ひがし北海道のまんなか、弟子屈（てしかが）町で、今年開業した「弟子屈チーズ工房」。施設開業前から続けていた試作期間を経て、ついに新製品が完成！

　「弟子屈チーズ工房」は初の町産チーズ製造施設として弟子屈町が主体となり令和6年4月に開業。町産素材を使用したナチュラルチーズ製造を目的とし、地域おこし協力隊として地域食材の掘り起こしや特産品の開発・発信に取り組んでいた伊藤恭子氏が製造責任者として任命され発足した、チーズ製造施設です。世界有数の透明度を誇る「神秘の湖・摩周湖」から湧き出る清らかな伏流水、そしてひがし北海道随一とも言える雄大な大地の恩恵を受け、のびのびと育てられた牛たちの新鮮なミルクを贅沢に使用した、フレッシュチーズ2製品がこのたび完成しました。フロマージュブラン

　伊藤氏は本製品のリリースにあたり「おいしいチーズを作る大切なものがこの町には揃っています。どんなシチュエーションにも合う日常にとけ込んだチーズをお届けします。」と述べ、おすすめの食べ方についてもコメントを寄せ、製品の完成に自信をみせています。さらにパッケージデザインについては「町内に自生する木や花をモチーフにデザインされています。町内で活躍する自然ガイドさんと共にパッケージを考えました。例えば、フロマージュブランの爽やかな酸味は可憐な花を咲かせるエンレイソウをモチーフに。ガイドさんと一緒に実物を探しに行くのもオススメ」とコメント。

　本製品が７月１９日より順次弟子屈町内の小売店等にて販売を開始する運びとなりました。町内飲食店でもメニュー開発が進んでおり、各店舗ごとにて本チーズを利用したメニューも順次展開予定。ひがし北海道の神秘の町・弟子屈町ならではの魅力がたっぷりつまったチーズと大自然のマリアージュを、ぜひ現地でご賞味ください。